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      有驚無險,波爾多迎來值得期待的2018

      金秋清有韻,高月朗無云。每年到了這個時節,葡萄園里隨處可見果農們忙碌的身影,在釀酒師做出一年中最重要的決定——哪天開始進行葡萄的采收后,他們便馬不停蹄,不舍晝夜地將一串串成熟得恰到好處的葡萄從藤上采摘下來,裝箱,運往酒莊,鑄成佳釀。

      根據著名葡萄酒作家Gavin Quinney的預測,2018年對于波爾多來說將是一個“喜憂參半”的年份——由于復雜的氣候因素,位于不同地理位置的酒莊從產量與葡萄的質量上會呈現很大的差異,但總體來看都遠優于上一年的表現。Bloomberg網站對已完成采收的部分酒莊莊主進行了采訪,從他們的反應中來看——熬過了被稱為“釀酒師的年份”2017年后,“撥開云霧見青天”的2018年如期而至,它沒有讓大家失望,正如法國在這個夏天再度登頂世界杯無冕之冠,波爾多的采收季更多充斥的是榮耀與喜悅。

      位于波爾多圣艾美濃的嘉隆酒莊(Chateau Canon)及瑪歌村口的豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)的2018年采收季于9月中旬正式拉開帷幕,酒莊總經理Nicolas Audebert 的足跡與自行車齒輪遍布整個田間,隨處可見他專注修剪葡萄樹枝葉和細細品嘗新鮮誘人果實的身影,在帶領團隊歷經半個多月的辛勤采收后,他毫不掩飾自己對2018年份的信心與憧憬。

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      【酒莊總經理Nicolas Audebert在田間監管采收】

      嘉隆酒莊2018年的葡萄種植并非擁有一個夢幻般的開局,據Decanter網站于今年5月30日發布的文章中稱:“5月末波爾多地區遭受嚴重的冰雹暴風雨襲擊,當地大量葡萄園遭到破壞。”但從危難中堅挺過來的酒莊卻迎來了“劫后重生”—— 度過了波爾多歷史上自1947年以來最熱的七月(除2006年與1983年以外),一個干燥的、陽光明媚的夏季造就了濃郁集中的果實與分外成熟的單寧。隨后,逐步邁入秋季,涼爽適宜的氣候與神奇般的降水將之前關于夏季干燥的擔憂統統帶走——適度的雨水與冷卻正是調適出葡萄果實美妙酸度的神來之筆。正如 Nicolas Audebert 所說:“一瓶令人難忘的葡萄酒,一切都和平衡息息相關。”

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      【嘉隆酒莊2018年采收的葡萄】

      正是這變化多端而富于挑戰的氣候考驗了酒莊田間管理的功力。與2017年一樣,那些經受住了2018 年多變氣候的酒莊,從葡萄園管理到釀制工藝貫徹了嚴謹和細節至上的理念,從而成就平衡而優質的佳釀。

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      【迫不及待“嘗鮮”2018年采收的葡萄】

      全球變暖,波爾多地區的溫度年年攀升,無疑對釀酒的工藝與技術提出了更高的要求。酒莊總經理Nicolas Audebert帶領團隊一年四季都堅守在酒莊,嚴格監測天氣并作出相應調整,并適時作出采收決策,這正是我們對于氣候不完美的年份還能保持樂觀的前提。每一瓶美酒都傾注了田間管理團隊和釀酒團隊的協作心血,在忠實表達風土之余,力臻完美。    

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      【酒莊總經理Nicolas Audebert】

      正如Nicolas所述:“每一瓶酒都有自己的生命,如果你趕在它最風華正茂的時候打開它,品飲它,欣賞它,每一瓶酒都會是好年份。”對于波爾多來說,不存在不好的年份,別指望價格會下跌,畢竟我們談論的可是“法國葡萄酒皇后”。

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      【酒莊佳釀】

      關于嘉隆酒莊

      嘉隆酒莊(Chateau Canon)是香奈兒旗下位于波爾多圣艾美濃的一級特等酒莊(1er Grand Cru St. Emilion),兩個多世紀以來,一直以出產優雅細致且富于個性的葡萄酒而聞名。嘉隆酒莊的特色在于醇厚濃郁而富有層次,單寧如絲絨般優雅細滑,經多年陳釀而獲得的馥郁豐厚口感令世界頂級鑒賞家為之激賞不已。嘉隆酒莊在1996年被香奈兒收購,葡萄種植比例為70%梅洛、30%品麗珠,平均葡萄樹齡25年。每年最多出產132,000瓶,其中50%為嘉隆酒莊紅葡萄酒,50%為二標酒嘉隆十字紅葡萄酒(Croix Canon)。

      關于豪莊 ? 賽格拉酒莊

      豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)一直以來躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在1855年被評定為頭等苑二級 (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒莊在瑪歌村口擁有66公頃(150英畝)的葡萄園,其土壤主要由數千年來深埋地下的細碎礫石及黏土組成,海拔20米左右,獨一無二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長環境。葡萄園種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個葡萄品種。多年來長期秉持的可持續種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環境,令每一種葡萄都能蓬勃生長。優越的天氣結合出色的風土和專業的團隊,造就了得天獨厚的葡萄酒釀制條件。

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